Restaurante en Moraira-Teulada..
"Donde el sabor de siempre se viste de gala"
Referencias a nuestro trabajo, notas de prensa y comentarios al respecto del restaurant Ca la Iaia |
| INFORMACION - EL DOMINICAL | 17/12/2007 |
"A catarlo todo, en Teulada, es una de las tiendas de vinos más sugerentes que pueden encontrarse por estos pagos, con un repertorio de referencias y marcas que se aleja sistemáticamente de lo convencional. Su propietario José Dengra, abrió hace tres años Ca la Iaia en una casa de campo restaurada y ampliada camino de Moraira, en un encantador entorno de viñas de moscatel. De entrada, como es lógico, el restaurante se beneficia de su hermandad con la vinoteca y ofrece una carta de vinos fuera de lo común, original y variada, a unos precios muy razonables. En cuanto a la comida, fórmulas y productos de profunda raiz popular adquieren un aire actual y urbano - como la confortable ambientación neorústica o el atento servicio- gracias a la cuidada presentación de los platos y a una ejecución atinada con buenas materias primas. Es el caso del sabroso figatell (8 euros), del ameno salteado de conejo (10.50 euros) o de la rotunda sartén de pata negra (12,75 euros), descomunal ración de huevo frito con patatas, pimientos, chistorra y jamón. Una oportuna guarnición de habitas hace de la ventresca de atún a la plancha (21) un plato muy apetitoso y algo parecido ocurre con el rabo de buey (16,50), deshuesado y acompañado de cuscús. La crema catalana (4,50) y la mousse de chocolate (5,75) con sal Maldon y aceite de oliva, resultan excelentes." | |
| La revista de la Marina Alta nº 296 | 05/04/2007 |
"Ca la Iaia es un restaurante de esos fetiches de los que nos enamoramos desde la primera vez que vamos. Y lo decimos desde la voz de la experiencia. La primera vez no nos defraudó, y, a partir de aquella, es un lugar de referencia al que vamos con conocidos, clientes con los que queremos quedar bien, y por supuesto, para disfrutar de buena comida en compañía de nuestra familia. Y decimos bien, con nuestra familia al completo ya que podemos ir tranquilamente con los niños. Para ellos, además de ofrecerles platos adaptados a sus gustos (macarrones o espaguetis, hamburguesa…) cuenta con un parque infantil donde podrán disfrutar del sol y del aire libre mientras nosotros pasamos una agradable velada saboreando y disfrutando de los mejores platos y vinos. Nada más entrar, su ambiente nos acoge, los olores y la cuidada disposición de las mesas, unida a la atención del personal, hacen que estemos ansiosos por abrir la carta y elegir. Ese mismo ambiente nos lleva a pensar que los precios van a ser altos, pero nada más lejos de la realidad. Ca la Iaia es uno de los pocos restaurantes en los que el precio de los platos no le hacen justicia. Como ejemplo las croquetas, caseras, buenísimas, de jamón ibérico nada menos, a precio de bar de tapas. Y ya puestos, vamos a elegir algunos entrantes más, ya que además tenemos la posibilidad de elegir media ración en la mayoría de ellos. Sabores arraigados, con el toque que le daban nuestras madres pero que nosotros no somos capaces de conseguir. La verdad es que tenemos suficientes platos como para llenarnos (entradas frías y calientes, ensaladas…) pero debemos guardarnos hueco para el plato principal. Los platos de pescado son de muy buena calidad y consiguen darles “el toque”, pero la verdadera recomendación son las carnes. Carnes de una excelente calidad: buey y ternera traídos desde Asturias, cordero, rabo de toro (tan difícil de encontrar hoy día), y un cerdo ibérico que se deshace en la boca (entre nosotros, la “pluma de cerdo ibérico” y el “secreto de cerdo de bellota” son sorprendentes). Si la calidad de la carne es excepcional y además está hecha por manos expertas a la barbacoa, el triunfo está asegurado. Y aún no hemos terminado, porque todavía nos quedan los postres. Todos ellos caseros, de tal calidad y sabor que constituyen en sí mismos un plato principal. Por lo novedoso y sorprendente recomendamos la “Mousse de chocolate al aceite de oliva y sal maldon”, aunque lo ideal sería que cada uno de los comensales pidiese un postre diferente y así podríamos disfrutar de todos ellos. No podemos olvidar que cada vez más, un buen restaurante también viene definido por su bodega. La de Ca la Iaia es extensa y variada. El vino de la casa cambia todos los meses y su personal, experto en enología, nos hace las recomendaciones más adecuadas en función de los platos que vayamos a consumir o de nuestros gustos propiamente dichos. Tampoco me gustaría pasar por alto mi sorpresa al acudir a Ca la Iaia entre semana y descubrir que ofrecen un menú “de cuchara”. Con diferentes entrantes para elegir, cada día de la semana tenemos la posibilidad de tomar un plato ”caliente”, casero y reconfortante. Ya no hay excusa para no ir todos los días. A camino entre Teulada y Moraira, el lugar en el que se extienden su más de 8000 metros cuadrados de parcela es inmejorable. Rodeado por montañas y a un paso del mar, en le que se puede aparcar fácilmente y donde sabemos, seguro, que siempre quedaremos bien. " | |
| FOOD & DRINK | 19/05/2006 |
"CA LA IAIA ABSOLUTELY PERFECT Ca la iaia in Teulada/Moraira is the most perfect restaurant I have ever enjoyed. ‘Perfect’ may seem a dull adjective for a restaurant but Ca la Iaia is simply better than beautiful, wonderful, exquisite… Where do we start talking about this uniquely balanced restaurant in which every last detail is just right? Could it be the relaxing rustic yet modern and very stylish combination of decoration, the abundant win cellar, the superbly prepared food, the friendly multi-lingual staff or the luxurious furniture and table settings? For it is all this and much more… for a unique sensation to your mind, spirit and body go to this restaurant. You will not be disappointed because the customer’s pleasure is paramount. This is not only a meal, it is an experience that will salve your senses. José, the owner and very much hands-on boss, has a long practical history in all aspects of the hostelry trade and the knowledge of wine is his hobby. There is a separate cellar selection of the restaurant dedicated to the storage of wines, cavas and cigars and the wine list must be one of the most extensive on the coast. Should you be feeling flush there is a Pingus wine valued at 750 euros, for instance? José changes the house wine each month to give regular clients the opportunity to try new tastes and he personally chooses the one recommended. Nevertheless, he explained that he also has a huge variety of different priced wines is stock for customers who prefer to choose their own. On the right we ate there, the house red was an excellent wine from Ribera del Duero, and to complement the dessert there was a light moscatel from Navarra. We asked to be given samples of the specialities of the house and right down to the humble croquette (which was light, crispy and filled with melted cheese and pieces of Iberian ham) everything was deliciously home-made. The restaurant always uses locally-produced vegetables in season and the freshness is mouth-watering. We also tried the warm salad with small pieces of liver and a balsamic dressing that even my husband enjoyed, although at home he professes to like neither salad nor liver; and we had small red peppers filled with a cod purée. For the main courses we had delicious oxtail, which was very rich and served with rice, and filled of pork accompanied by sauté potatoes and vegetables. The meat is cooked either barbecue style or in a huge specially-constructed oven but always by wood… and not any old wood, either; as only oak is used. José buys his meat from dedicated suppliers and quality is optimum – the meat from free-range pigs has a taste that is out of this world when combined with the port sauce, rock salt or herb oils that are offered separately. (José does not believe in smothering meat with a sauce when such trouble is taken to provide high quality meat that has its own unique flavour). We have also been told the restaurant serves the most delicious pasta dishes, especially with foie. The chocolate he buys costs 25 euros per kilo to create the desserts that are heavenly. Just try the chocolate mousse with Maldon salt and oil for a taste that is out of this world!. The coffee is of the very best on offer. As José quite rightly says: ‘Why spoil a lovely meal with a mediocre, bitter coffee?’. We were taken on a tour of the kitchens and store-rooms. It was especially impressive that the meat is not kept in freezers but in chill rooms that are kept at the optimum temperature. With all this luxury it is amazing to discover that Ca la Iaia offers weekday lunch set menus for just 13.50 euros and in the evenings a real treat for 18 euros, all with drink or wine, bread and dessert included. José particularly asked us not to write about value for money (because he is so proud of the quality) but really… In the summer the grounds sheltered by rocks on one side provide the perfect area for an evening meal. With tables placed a discreet distance apart to give diners privacy, a children’s play area, and ample parking, it would be a wonderful setting for an evening out. ‘Our barbecues are sited off the kitchen area rather than are view of the clients so that diners can enjoy the food cooked on wood without going home smelling of smoke’. Finally, the name Ca la Iaia may sound rather strange and exotic but it is the Valencian language equivalent of something as simple as ‘Nan’s House’ (after all, where better to be cosseted). If José has styled this on his own grandma’s home, I would love to find an excuse to pay a visit… Lyn Wichman " |
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